'Bánh trung thu 2014 xếp hàng' bán sớm , thu 10 triệu mỗi ngày

Một trong những tiệm bánh truyền thống nổi tiếng nhất Hà Nội nằm trên phố Thụy Khuê ( quận Tây Hồ ). Dù cho còn gần 2 tháng nữa mới đến trung thu , nhưng những ngày này , cửa hàng đã có khách đến mua khá đông. Nếu vào mùa , cửa hàng này luôn diễn ra tình trạng tập hợp dài , gây ra tình trạng ách tắc liên lạc ở lĩnh vực này. Cũng thành ra , Bảo Phương còn được gọi đùa là "Bánh trung thu xếp hàng" khi vào mùa. Các loại bánh bán tại đây đều có nhân truyền thống , như đậu xanh , thập cẩm , bánh chay... Một trong những lý do khiến bánh tại đây đắt khách vì luôn mới , có hương vị cổ truyền nhiều người ưa chuộng , không dùng chất bảo quản. Giá các loại bánh nghiêng ngả 15.000 đồng đến 60.000 đồng/chiếc. Cặp bánh nướng , bánh dẻo đắt nhất cũng chỉ hơn 100.000 đồng. So với các loại bánh đắt đỏ bán trong khách sạn , hay của những thương hiệu nổi tiếng , mức giá nói trên khá phải chăng. Anh Long - một khách hàng quen của quán cho biết , không cần đợi đến mùa trung thu , ngày thường anh cũng đến mua bánh vì không phải tập hợp , nêm vào. Chị Vân ( Long Biên - Hà Nội ) cho biết mỗi lần đi chơi gia tộc ở xa chị luôn đến đây mua bánh làm quà. Có bạn của chị ở tận trong TP. HCM , mỗi lần nghe tin chị vào chơi thường nhờ mua dồi dào bánh của Bảo Phương , bất kì có lắp trung thu 2014 năng không. Sắp tới , đi thăm gia tộc ở Nghệ An , chị lại tìm đến đây mua bánh. Lần này , chị đã mua đến cả triệu tiền bánh nướng bánh dẻo. Ông Bảo - chủ cửa hàng chia sớt , càng ngày càng có nhiều loại bánh nướng bánh dẻo với đủ các loại hương vị , nhưng cửa hàng ông chỉ trung thành với những hương vị bánh cổ truyền đậm bản sắc Hà Nội. Từ bột bánh cho đến nhân bánh của ông đều mang đến cho khách hàng những vị thanh khiết , ăn nhiều mà không bị ngấy. Theo ông Bảo , mùa trung thu 2014 bắt đầu từ qua rằm tháng 7 âm lịch đến tận qua rằm tháng 8 , cửa hàng của ông phải huy động 15 - 20 nhân công làm Trọn ngày đêm mà vẫn không đủ đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Ngoài mùa trung thu , sức mua giảm hơn nhiều , nhưng cửa hàng của ông vẫn duy trì khoảng 5 nhân công làm việc , ngày nào cũng cho ra lò khoảng 300 bánh các loại. Những ngày thường ông bán được chừng 200 chiếc , vào mùa điểm cao , có khi lên tới 2.000 chiếc. Dù cho vị lai điểm cao trung thu , nhưng doanh thu của cửa hàng Ngày ngày cũng lên tới 10 triệu đồng. So với các cửa hàng bán bánh trung thu của nhiều hãng lớn , đây là một doanh thu mong ước vì họ thậm chí chưa mở cửa bán vào thời điểm này do nhu cầu còn thấp. Vũ Nguyễn . Một trong những tiệm bánh truyền thống nổi tiếng nhất Hà Nội nằm trên phố Thụy Khuê ( quận Tây Hồ ). Dù cho còn gần 2 tháng nữa mới đến trung thu , nhưng những ngày này , cửa hàng đã có khách đến mua khá đông. Nếu vào mùa , cửa hàng này luôn diễn ra tình trạng tập hợp dài , gây ra tình trạng ách tắc liên lạc ở lĩnh vực này. Cũng thành ra , Bảo Phương còn được gọi đùa là "Bánh trung thu xếp hàng" khi vào mùa. Các loại bánh bán tại đây đều có nhân truyền thống , như đậu xanh , thập cẩm , bánh chay... Một trong những lý do khiến bánh tại đây đắt khách vì luôn mới , có hương vị cổ truyền nhiều người ưa chuộng , không dùng chất bảo quản. Giá các loại bánh nghiêng ngả 15.000 đồng đến 60.000 đồng/chiếc. Cặp bánh nướng , bánh dẻo đắt nhất cũng chỉ hơn 100.000 đồng. So với các loại bánh đắt đỏ bán trong khách sạn , hay của những thương hiệu nổi tiếng , mức giá nói trên khá phải chăng. Anh Long - một khách hàng quen của quán cho biết , không cần đợi đến mùa trung thu , ngày thường anh cũng đến mua bánh vì không phải tập hợp , nêm vào. Chị Vân ( Long Biên - Hà Nội ) cho biết mỗi lần đi chơi gia tộc ở xa chị luôn đến đây mua bánh làm quà. Có bạn của chị ở tận trong TP. HCM , mỗi lần nghe tin chị vào chơi thường nhờ mua dồi dào bánh của Bảo Phương , bất kì có trùng trung thu hay không. Sắp tới , đi thăm gia tộc ở Nghệ An , chị lại tìm đến đây mua bánh. Lần này , chị đã mua đến cả triệu tiền bánh nướng bánh dẻo. Ông Bảo - chủ cửa hàng chia sớt , càng ngày càng có nhiều loại bánh nướng bánh dẻo với đủ các loại hương vị , nhưng cửa hàng ông chỉ trung thành với những hương vị bánh cổ truyền đậm bản sắc Hà Nội. Từ bột bánh cho đến nhân bánh của ông đều mang đến cho khách hàng những vị thanh khiết , ăn nhiều mà không bị ngấy. Theo ông Bảo , mùa trung thu bắt đầu từ qua rằm tháng 7 âm lịch đến tận qua rằm tháng 8 , cửa hàng của ông phải huy động 15 - 20 nhân công làm Trọn ngày đêm mà vẫn không đủ đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Ngoài mùa trung thu , sức mua giảm hơn nhiều , nhưng cửa hàng của ông vẫn duy trì khoảng 5 nhân công làm việc , ngày nào cũng cho ra lò khoảng 300 bánh các loại. Những ngày thường ông bán được chừng 200 chiếc , vào mùa điểm cao , có khi lên tới 2.000 chiếc. Dù cho vị lai điểm cao trung thu , nhưng doanh thu của cửa hàng Ngày ngày cũng lên tới 10 triệu đồng. So với các cửa hàng bán bánh trung thu 2014 của nhiều hãng lớn , đây là một doanh thu mong ước vì họ thậm chí chưa mở cửa bán vào thời điểm này do nhu cầu còn thấp.

Những mùa trung thu xưa…

Tạng đó , nhà tôi không giàu , nhưng chưa đến nỗi thiếu ăn , thiếu mặc. trung thu năm nào mẹ cũng mua lồng đèn cho mấy chị em. Ngay từ đầu tháng Tám , cả bọn đã trông ngóng khi mẹ đi chợ về. Bốn kiểu lồng đèn khác nhau , để chị em tôi tha hồ săm se , tiếc nuối. Lấy cái này hay chọn cái kia , đèn con bướm đẹp quá , mà đèn ông sao cũng rất hay. Lại có chiếc lồng đèn hình tròn , được xếp bằng thứ giấy gì đó như phim chụp hình , trên có cái que bằng tre nhỏ để cầm. Kèm theo những chiếc lồng đèn là bịch đèn cầy bé lắm , màu đỏ. Chị em tôi hì hụi đếm đếm , chia chia... Những đêm tháng Tám thật nô nức say mê! Lũ trẻ nít trong xóm tụ họp , xách theo lồng đèn , với đèn cầy óng ánh trong bóng trăng vẫn còn mờ mờ. Có bạn , lồng đèn chỉ là một cái vỏ lon nước ngọt được khéo léo cắt ra , nhưng đám trẻ nít vẫn bu lại , trằm trồ bình phẩm , so bì. Rồi đủ thứ trò chơi , nào năm mười trốn tìm , nào rồng rắn lên mây , lại còn hát hổng inh ỏi quanh ngõ nhỏ. Bánh trung thu nam 2014 ở quê tôi ngày ấy thường là loại bánh in , bánh nướng giản đơn được làm tại xứ sở , bỏ vô bịch cột chặt lại. Làm chi có bánh dẻo , bánh nướng anh tiếng thơm tho cao cấp như bây chừ. Thế mà chúng ta vẫn thấy giấc ngủ ngon lành , vẫn ước gì được ăn thật nhiều , thật thỏa thích. Có khi , tận chiều tối rằm , ba mới mua bánh mang về , trong nỗi vui mừng tột độ của mấy chị em. Lại có năm , chỉ là những viên kẹo được gói bên ngoài bằng giấy bóng , xoắn lại ở hai đầu. Mẫu thân vừa chia phần , vừa nhắc chừng nhớ chừa cho con Na , thằng Ty nhà láng giềng. Mua cho con cái lồng đèn nhỏ xinh xinh , một chiếc bánh dẻo thơm , thêm một bịch kẹo , với lời dặn dò , tối trung thu nhớ rủ các bạn ăn cùng , con nhé! Chợt bùi ngùi , thương quá những mùa trung thu nam 2014 nơi miền quê nghèo ngày trước. HẢI MY
.

Bánh trung thu 2014 'hào hoa'

Giá thành cao ngất ngưởng , đi kèm là hàng loạt “phụ tùng” vốn chẳng ăn nhập gì với tác phong sáng như trăng đêm rằm... Sự hiện hữu của loại bánh trung thu nam 2014 này luôn đem lại nhiều câu hỏi mà đáp án luôn là sự không thỏa mãn. Trong khi đó , ngay ở chính Trung Quốc , quê hương của bánh trung thu , cuộc chiến chống thứ bánh xa xỉ với cái tên mỹ miều là “hào hoa” mang nhiều nghĩa thụ động hơn hăng hái đã trở nên một đầu đề nghiêm túc , và được tuyên truyền một cách thông đạt các ngả từ nhiều năm nay...Ngay trước cửa Bách hóa Đại Lầu lừng lững rộng hàng ngàn mét vuông tại trọng tâm Nam Ninh , 4 hàng bán bánh trung thu 2014 ôm trọn tuốt mặt tiền tài tòa nhà. Hàng trăm loại bánh đến từ các trọng tâm làm bánh nức danh như Thẩm Quyến , Thượng Hải , Bắc Kinh , Quảng Châu , Hồng Kông với vô khối màu sắc , vô khối mẫu mã , vô khối chủng loại làm choáng ngợp người tiêu dùng... Chị Phương , một thương nhân gốc Việt làm đối đãi đất Nam Ninh đã được gần chục năm , cho biết người Trung Quốc rất thích tặng những hộp bánh được làm tinh xảo và cầu kỳ. Quan yếu là hộp phải đẹp , hộp con đựng bánh bên trong cũng phải được làm cầu kỳ... như thế mới thể hiện được sự tôn trọng đối với người được tặng. Hưng thịnh khi , giá trị của chiếc vỏ hộp đắt gấp hàng chục lần giá trị bánh bên trong.Để chứng minh lời nói của mình , chị chỉ cho tôi giá của những chiếc bánh được bán sỉ bên ngoài , chiếc cao nhất chỉ từ 15 đến 25 tệ , còn đa phần là từ 10 tệ trở xuống , trong khi đó , khách hàng phải trả cho những hộp bánh nhân hoa quả , đậu xanh , hạt sen giá tối thiểu từ 50 quần chúng tệ ( 1 tệ tương đương 2.000 đồng ) tới 200 tệ. Cao cấp hơn là những hộp bánh nhân thập cẩm , nhân đậu xanh trứng giá từ 200 tệ đến 400 tệ. Loại cao cấp nhất là những hộp bánh có giá từ 400 tệ tới 800 tệ , nhân làm bằng vi cá , cách ngư... Đắt và chịu tác động hoặc ảnh hưởng rõ rệt nhất là hộp bánh trung thu 2014 ngay nao được bán với giá 836 tệ ( tương đương 1 , 7 triệu đồng ) , tuốt hộp được làm bằng gỗ màu nâu , phía trên nắp chạm hình rồng vờn mây mạ vàng , mở nắp hộp ra là 7 chiếc bánh được đựng trong những chiếc hộp con bằng sắt được làm cực kỳ tinh xảo , được đặt trên nền nhung màu huyết dụ khôn xiết sang trọng...Trước cửa khu siêu thị Wall Mark và siêu thị Parkson nức danh là cả một hội chợ đêm với hơn chục quầy bán bánh trung thu 2014 . Giăng giăng như mắc cửi là các tấm biển lăng xê các thương hiệu bánh đỏ rực lên khôn xiết bắt mắt dưới ánh đèn muôn màu. Bánh Kim Bình Quả đến từ Hong Kong , bánh của khách sạn 4 sao Kim Đô , bánh Giai Hưng Phạm đến từ Quảng Châu với lời lăng xê đã đoạt kim tượng của Hội chợ bánh trung thu 2014 ngay nao quốc tế năm 2005 , bánh của Giai Mỹ , của Đông Viên Gia Tửu , bánh mang tên Giai Hương Duyên của khách sạn Nam Phương với chú thích là sản phẩm xuất cảng đi Mỹ đầu tiên của tỉnh Quảng Tây , bánh Minh Thuận của khách sạn Vạn Sự Thuận với lời quảng bá là nhà bánh đầu tiên dùng vật liệu dầu ôliu thuần khiết nhập từ Tây Ban Nha...Trước cửa khu Bách hóa Vạn Thịnh cũng lấp lóa vô khối các hiệu bánh trung thu 2014 , các công chức bán hàng đứng trước cửa nồng nhiệt giới thiệu với khách những loại bánh mới của năm nay được làm với nhân hoa quả như dâu tây , thanh long , mã thầy , dưa vàng... với lời lăng xê cực kỳ chịu tác động hoặc ảnh hưởng rõ rệt “vị thanh của hoa quả sẽ làm mềm bớt vị ngọt đến khê cổ của bánh!”. Ngay trong tiền sảnh của khách sạn Nam Phương , khu siêu thị chuyên bán quần áo cũng được dẹp bớt lại để bày nguyên một gian bánh với hàng trăm hộp bánh giàu có lịch sự đủ loại bày la liệt. Có những hộp bánh giá lên tới 460 tệ , kèm bên trong là một hộp đựng rượu vang đỏ , có hộp bánh kèm bên trong là trà ô long... đủ loại muôn hình vạn trạng. Khách sạn Nam Ninh cũng cho ra một hộp bánh đặc biệt với giá 488 tệ. Kiên cố một điều , với giá cả cao như vậy , những hộp bánh trung thu nam 2014 “hào hoa” này không được làm ra để phục vụ người ốm mục đích đón trăng thường nhật trong mỗi gia đình.Năm 2004 , khi sản lượng bánh trung thu ở Trung Quốc lên tới con số suýt soát 20 vạn tấn với giá trị hàng hóa lên tới 10 tỉ quần chúng tệ thì cũng là năm dư luận Trung Quốc xốn xang với một kỷ lục về sự xa hoa vung phí không đáng có: một hộp bánh trung thu có kèm một tượng bằng vàng thật bên trong trị giá tới 180.000 tệ ( tương đương 360 triệu đồng ) bị phát hiện. Kỷ lục này vẫn còn chưa sánh được về sự xa hoa với năm 2003 khi người ta phát hiện ra một hộp bánh trung thu 2014 ngay nao trong đó có chứa đồ quý trị giá lên tới 310.000 tệ ( 620 triệu đồng ).Đứng trước sự phàn nàn của quần chúng về những món quà xa hoa đến khốn cùng làm hoen ố tác phong của bánh trung thu 2014 trong những năm trước , các cơ quan công năng của Trung Quốc đã vào cuộc. Từ tháng 7/2005 , Cục canh tân và Phát triển và Bộ công thương nghiệp Trung Quốc đã ban hành văn bản sắp xếp giá bán bánh trung thu . Cục Quản lý giá Quảng Châu đã tiến hành điều tra và trừng trị những người bán bánh mà kèm thêm những món quà khác vào hộp bánh với tên “hộp quà bánh trung thu 2014”. Điều này tức thì đã có hiệu quả. Để định hướng giá cả trên toàn quốc , 10 nhà làm ra bánh lớn nhất và danh tiếng tốt nhất Trung Quốc đã cùng nhau cho ra những hộp bánh mẫu bao gồm 3 mức giá: 88 tệ , 158 tệ và 268 tệ. Những hộp bánh này có số lượng giới hạn , được làm ra tại Thượng Hải với công nghệ của những thương hiệu nức danh như Bắc Kinh Diệu làng xóm , Bắc Kinh Hảo Lợi Lai , Quảng Châu Tửu gia Ăn nói khôn ngoan-hoạt bát Phú , Quảng Châu Liên Hương Lâu , Tây An Mễ Kỳ , Thành Đô Thiên Luân , Tân Cương Mai Thú Nhĩ...Báo chí Trung Quốc cũng hăng hái cuộc lên án hiện tượng bánh trung thu 2014 ngay nao đã quá xa cách giá trị thực của nó. Tờ Trung Tân Xã phản ánh và phân tích sở dĩ giá bánh quá cao là do việc làm ra bao bì quá hào hoa và xa xỉ. Mạnh mẽ hơn , báo chí Trung Quốc còn cương trực chỉ rõ bản chất của những “hộp quà trung thu 2014 ” ấy chỉ để làm “mát mặt người tặng , kiêu hãnh người nhận”. Từ tháng 8/2005 , Hiệp hội Công nghệ chế biến thực phẩm của Trung Quốc đã ra quyết định đưa ra tiêu chuẩn mang tính cưỡng bách quy định giá trị bao bì của bánh trung thu không được vượt quá 25% giá trị của bánh. Các khách sạn 5 sao giàu có lịch sự ở những thành thị lớn , nơi thường tung ra thị trường bánh trung thu của riêng mình , cũng đã bắt đầu giãi bày sự tỏ thái độ đồng tình ý chí này của Chính phủ Trung Quốc.Không chỉ có dư luận và chính quyền , tầng lớp trí thức trẻ và các nhà bảo vệ môi trường Trung Quốc cũng nồng nhiệt vào cuộc. Ngay từ khi dấu hiệu bùng phát quá trớn của “bánh hào hoa” hiện ra , các tự nguyện viên từ 12 trường đại học ở Trùng Khánh đã kêu gọi người dân xứ sở tẩy chay thứ bánh mà giá trị của vỏ hộp vượt xa giá trị thực của những chiếc bánh bên trong. Các nhà bảo vệ môi trường thì đưa ra con số thuyết phục là có đến 400 tới 600 cây vỏ hộp bánh , và trong những ngày trung thu ở Trùng Khánh , 20% số rác thải ở đây là vỏ hộp bánh. Thậm chí ở Hồng Kông , các nhà hoạt động môi trường còn phát động phát triển tái chế vỏ hộp bánh bằng cách đặt những điểm thu lượm tại 12 trọng tâm mua các đồ dùng khi hội lễ trung thu 2014 ngay nao vừa mới chấm dứt.Dư luận về thị trường bánh trung thu 2014 ngay nao Việt Nam năm nay được hâm nóng ngay từ đầu bằng sự hiện ra của loại bánh có tên “Anco Moon Đế vương” với cái giá chịu tác động hoặc ảnh hưởng rõ rệt 2.999.999 đồng. Bà Phó chú tâm của tập đoàn này tiết lộ với cánh báo chí là bánh mang hương vị của 9 loại dược thảo và đặc sản quý hiếm là đông trùng hạ thảo , nhân sâm , linh chi , bào ngư , vảy con trút , yến sào , vây cá mập , hải sâm. Cái chữ “hương vị” mơ hồ này khiến các nhà bảo vệ động vật không nhảy dựng lên , nhưng người tiêu dùng thì không khỏi bị chịu tác động hoặc ảnh hưởng rõ rệt vào những vấn đề thuộc bản chất và có ý nghĩa nhất về mức giá của nó.Nhưng nếu xét kỹ ra thì cái vỏ hộp được các nghệ nhân làm bằng tre , ép chữ laser cao cấp , rồi logo do công ti vàng bạc đá quý Phú Nhuận chế tạo thì dễ hiểu tại sao hộp bánh đế vương này lại có cái giá đế vương so với mặt bằng chung ngày công đến nay. Nhưng “hàng khủng” phải kể đến hộp bánh Maxim’s họ hàng nhà vua với cái giá 3 , 8 triệu đồng , trọng lượng cả hộp lên tới gần 20 kg vì vỏ được làm bằng gỗ , ngoài 8 chiếc bánh đặt trong 8 chiếc hộp inox nắp mạ bạc còn có thêm bộ cờ tướng bằng inox...Chẳng phân định thành dòng “Bình - Tô - Quý - Đài” ( Bắc Kinh - Tô Châu - Quảng Đông - Đài Loan ) như bánh ở Trung Quốc , nhưng công thức để biến những chiếc bánh trung thu không phức tạp và gần gụi thành “bánh hào hoa” xa xỉ thì các nhà làm ra ở Việt Nam không hề thua kém. Vỏ hộp và bao bì “hào hoa” , theo lời một đại gia , tất nhiên phải nhập từ công xưởng của gia công Quảng Châu bởi công nghệ chế tạo ở mình chẳng thể làm nổi. Có làm được thì cũng không đáp ứng được chừng nấy số lượng , mà có đáp ứng được thì cũng có giá trên trời. Còn vật liệu bên trong thì tùy trí tưởng tượng của nhà làm ra cũng như tùy mức giá dự kiến áp cho thị phần nào mà thêm thắt: nấm đông cô sốt rượu rum , thịt xông khói và thịt sốt BBQ , hải sâm , vây cá mập , yến sào , vảy con trút , bào ngư , sò điệp , trứng cá , cua Tứ Xuyên , đông trùng hạ thảo , nhân sâm , linh chi...trung thu là một dịp làm ăn “vàng” đối với các hãng bánh ngọt chú tâm vào thị phần “bánh hào hoa” bởi chỉ trong vòng một thời kì cực ngắn , một lượng hàng hóa lớn với giá thành cao được thị trường đón nhận và tiêu thụ ngay lập tức.Thị trường tiềm năng này cũng không nằm ngoài tầm ngắm của các khách sạn giàu có lịch sự như Hilton , Sofitel Metropol , Daewoo , Sheraton... mà mỗi hộp bánh có xác xuất đáp ứng được mọi request “đối ngoại” với những phụ kiện đi kèm có xác xuất làm mát mày mát mặt cả người tặng lên người nhận. Nhu cầu sử dụng những sản phẩm cao cấp là hợp pháp , nhưng thực tiễn các cuộc nghiên cứu thị trường đã chỉ ra rằng những hộp bánh giá cao này hầu như đều được dùng vào mục đích biếu tặng thì lại là điều đáng suy ngẫm. Với sự góp mặt ngày một nhiều của các hãng , với sự tranh đua với nhau phải cho sinh ra những sản phẩm chịu tác động hoặc ảnh hưởng rõ rệt hơn nữa , “hào hoa” hơn nữa... Thế tất đến một thời khắc nào đó trong cuộc đua sẽ hiện ra những “hộp quà trung thu nam 2014” có cái giá liên thành đến mức gây xốn xang dư luận về sự xa hoa và vung phí. ( Theo An Ninh Thế Giới )
.